|
|
|
|
|
|
|
|
|
Proteini
su makroelementi koji čine 18-20 % našeg
tela. Nalaze se u krvi, mišićima, koži,
kostima, i u stalnom su turnoveru jer se
razgrađuju i ponovo sintetišu. Sve žive
materije sadrže proteine uključujući viruse
i biljke. Reč "protein" potiče od grčke reči
"protos" što znači prvi. To su
organske materije koje sadrže ugljenik,
vodonik, kiseonik i azot, a ponekad i sumpor,
fosfor, cink, gvožđe i bakar. Jedinice građe
proteina su aminokiseline. U prirodi se
nalazi 20-25 aminokiselina, a u molekulu
proteina 200 aminokiselina, što znači da se
lanci aminokiselina ponavljaju više puta.
Kada se aminokiseline nalaze samostalno u
krvi zovemo ih slobodne aminokiseline. Dve
spojene aminokiseline zovu se dipeptidi; tri
-tripeptidi; više aminokiselina
(50-100)-polipeptidi. Više polipeptida čine
proteine. Oni se razlikuju po broju
aminokiselina, obliku molekula i frekvenciji
javljanja.
|
 |
|
|
namirnica |
količina u gr na 100 gr |
količina za
52,5 gr dnevno |
|
|
soja(suva) |
38 |
138 |
|
seme suncokreta
|
27 |
194 |
|
sočivo |
24 |
219 |
|
badem |
18,3 |
287 |
|
kikiriki |
16,5 |
318 |
|
ječam |
14 |
375 |
|
pšenica |
13 |
404 |
|
makaroni |
12,3 |
427 |
|
kukuruz |
9,4 |
559 |
|
integralni hleb |
8,9 |
590 |
|
beli hleb |
8,2 |
640 |
|
pirinač |
7,2 |
729 |
|
grašak |
6,7 |
784 |
|
pečurke |
3,7 |
1420 |
|
krompir |
2 |
2625 |
|
paradajz |
1,3 |
4040 |
|
crni luk |
1,2 |
4375 |
|
kokosov orah |
5 |
1050 |
|
krastavac |
1 |
5250 |
|
suve smokve |
4,5 |
1167 |
|
masline |
3,5 |
1500 |
|
avokado |
2,1 |
2500 |
|
trešnje |
0,8 |
6563 |
|
narandže |
0,8 |
6563 |
|
tunjevina |
21 |
250 |
|
piletina |
20 |
263 |
|
teletina |
20 |
263 |
|
prasetina |
19 |
276 |
|
jagnjetina |
19 |
276 |
|
svež oslić |
16,3 |
322 |
|
svež bakalar |
15 |
350 |
|
jaja |
13 |
404 |
|
beli sir |
8,7 |
603 |
|
jogurt |
3,8 |
1380 |
|
kravlje mleko |
3,5 |
1500 |
|
 |
|
|
